بدون شک از دغدغه‌های اصلی پدرها و مادرها تقویت ضریب هوشی کودکان و افزایش عملکرد و کارایی آنها می‌باشد. قطعا مهم‌ترین و اصلی‌ترین عامل بهبود عملکرد مغز، حافظه و قدرت تمرکز کودکان رژیم غذایی و تغذیه مناسب می‌باشد.

به زبان ساده‌تر می‌توانیم بگوییم که مغز گرسنه‌ترین ارگان بدن است. بدین معنی‌که وقتی ما یک وعهده ناهار شام یا صبحانه را می‌خوریم اولین عضو که مواد مغذی را جذب می‌کند، مغز می‌باشد. بنابراین این جمله را جدی بگیرید:

اگر به بدن غذای نامناسب بدهید قطعا مغز شما رنج می‌کشد!

در این مقاله قصد داریم ۱۰ غذای فوق العاده و ارزشمند را برای شما لیست کرده و از خواص هر یک بگوییم تا وعده‌های غذایی کودکان خودتان را بهبود ببخشید و غذای مغز آنها را تامین کرده و به ارتقاء سطح هوش آنها کمک کنید:

۱) ماهی سالامون

ماهی سالامون

محققان دانشگاه لس آنجلس به این نتیجه رسیده‌اند که ماهی‌ به عنوان یکی از سالم‌ترین وعده‌های غذایی بوده و سرشار از اسید‌های چرب امگا ۳ است و برای رشد و عملکرد مغز ضروری می‌باشد. آنها طی پژوهشی متوجه شده‌اند افرادی که این اسیدهای چرب را در رژیم غذایی خود قرار می‌دهند از مهارتهای ذهنی بهتری برخوردار هستند. اگر چه تن‌ماهی نیز می‌تواند به عنوان یک منبع امگا ۳ معرفی شود ولی میزان امگا ۳ موجود در ماهی‌های آزاد مانند سالامون، قزل‌آلا و ... بیشتر است. گاهی برای بهتر خورده شدن ماهی می‌توان سالاد ماهی درست کرد. برای اینکار می‌توانید ماهی را با ماست کم چرب، کشمش، کرفس خرد شده و هویج به همراه پودر خردل مخلوط نمایید تا غذایی سالم را با عطر و بوی بهتر در اختیار کودک خود قرار دهید. همچنین می‌توان ماهی سالامون را به سوپ بروکلی خامه‌ای اضافه کنید. البته یکی از موثرترین راه‌های از بین بردن بوی ماهی قرار دادن آن در ترکیبی از سیر و پیاز و آرد سوخاری است.

۲) تخم مرغ

تخم مرغ سرشار از پروتئین

تخم مرغ به عنوان یک منبع پروتئین عالی شناخته شده است. قسمت زرده تخم مرغ نیز به ارتقاء حافظه کودک کمک می‌کند.

اگر فرزند شما به مهد کودک یا مدرسه می‌رود همواره یک لقمه سرشار از تخم مرغ را برای اون کنار بگذارید. همینطور خودتان نیز یک شب در هفته شام تخم مرغ بخورید.

۳) کره بادام زمینی

کره بادام زمینی سرشار از ویتامین E

بادام زمینی و کره بادام زمینی منبع غنی ویتامین E هستند و به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی از غشاهای عصبی مغز محافظت میکند. ترکیب کره بادام زمینی با موز له شده و خوردن آن در یک میان وعده می‌تواند به کنترل سیستم عصبی کمک شایانی کند. همچنین می‌توانید بادام زمینی خام را به سالاد خود اضافه کنید.

۴) غلات و جوانه گندم

غلات و جوانه گندم منبع غنی گلوکز

مغز همواره به یک منبع ثابت گلوکز نیاز دارد و دانه‌ی جوانه گندم سرشار از گلوکز است. فیبر موجود در غلات به آزاد شدن گلوکوز در بدن کمک می‌کند. این دانه‌ها سرشار از ویتامین B‌ بوده و سیستم عصبی را سالم نگه می‌دارند.

۵)‌ جو دو سر

جو دو سر منبع سرشار از پتاسیم و ویتامین E

به گفته محققان آمریکایی جو دو سر به عنوان یکی از مواد بسیار مغذی می‌باشد که وظیفه‌ی آن تامین سوخت و ساز مغز بوده و انرژی عالی‌ای برای مغز فراهم می‌کند. علاوه بر این جو دو سر منبعی سرشار از پتاسیم،‌ویتامین E، ویتامین B است. سعی کنید هر روز صبح در وعده صبحانه جو دو سر را بگنجانید. ترکیب جو دو سر، سیب زمینی، دارچین، میوه خشک شده، شیر و سویا، بادام خلال شده، عسل و موز تازه می‌تواند یک معجون ترکیبی بسیار قدرتمند باشد که اکثر نیازهای بدن را تامین می‌کند!

۶) انواع توت

توت و انواع آن سرشار از ویتامین C

توت فرنگی، تمشک، گیلاس، زغال اخته به عنوان منبع غنی ویتامین C معرفی می‌شوند که به دلیل خواص آنتی اکسیدان، امکان ابتدا به سرطان را بسیار کاهش داده و در برخی موارد به بهبود کامل سرطان کمک می‌کند. همچنین دانه‌های گیلاس، زغال اخته و ... سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند. سعی کنید انواع توت ها را به سبزیجات خود اضافه کنید. البته اگر توت یا گیلاس را به ماست اضافه کنید طعم تکرار نشدنی را تجربه خواهید کرد!

۷) لوبیا و حبوبات

لوبیا و حبوبات منبع غنی کربوهیدرات

لوبیا به عنوان یک منبع غنی از کربوهیدرات، فیبر و پروتئين شناخته می‌شود که مقدار بسیار از مواد معدنی را در خود ذخیره می‌کند. این غذای مغذی برای افزایش سطح انرژی و قدرت تفکر کودک بسیار مناسب است. مصرف لوبیا برای وعده صبحانه یا عصرانه می‌تواند بسیار دلچسب باشد!

لوبیا نیز دارای اسیدهای چرب امگا ۳ است که این ماده در رشد و بهبود عملکرد مغز تاثیر بسزایی دارد. در صورتیکه نوزادی دارید می‌توانید لوبیای پخته شده به همراه سیب زمینی آب پز را له کرده و در اختیار او بگذارید.

۸) سبزیجات رنگی

سبزیجات دارای رنگدانه سرشار از آنتی اکسیدان

گوجه فرنگی، سیب زمینی، کدو تنبل، هویج، اسفناج و سبزیجاتی که رنگ‌های بسیار جذابی دارند به عنوان یک منبع غنی آنتی اکسیدان شناخته می‌شوند که سلول‌های مغز را قوی کرده و از آنها محافظت می‌کنند.

۹) ماست و شیر

مصرف روزانه لبنیات ماست و شیر و پنیر و ...

لبنیات به صورت کلی دارای ویتامین B بوده و دررشد بافت‌های مغز و همچنین انتقال‌دهنده‌های عصبی و آنزیم‌ها بسیار تاثیر گذار هستند. تحقیقات نشان داده است که کودکان و نوجوانان تا ۱۰ برابر بیشتر از افراد جوان و میانسال به ویتامین D (کلسیم) احتیاج دارند تا سیستم عضلانی و استخوانی آنها با قدرت کامل شکل بگیرد. بنابراین لبنیات را هر روز و هر روز مصرف کرده و به کودکان خود نیز بیاموزید که همیشه لبنیات ماست و شیر و ... را روزانه مصرف کنند.

۱۰) گوشت

گوشت قرمز به عنوان منبع غنی آهن

آهن یک ماده معدنی بسیار ضروری است که به کودکان کمک می‌کند تا انرژی بیشتری داشته و در مدرسه و کارهای روزانه خود تمرکز بالایی داشته باشند. گوشت یکی از بهترین منابع جذب آهن است. همچنین گوشت دارای ماده معدنی روی می‌باشد که به تقویت حافظه کمک شایانی می‌کند. البته اگر چنانچه شما گیاهخوار هستید نگران نباشید، لوبیای تیره و همبرگر سویا گزینه‌های بسیار غنی از آهن هستند که می‌توان آنها را جایگزین گوشت کرد. خوردن گوجه فرنگی،‌ پرتقال، توت فرنگی، فلفل قرمز نیز به افزایش سطح آهن موثر در بدن کمک می‌کند.

بسیار عالی در این لیست ۱۰ مورد از مواد غذایی که به ارتقاء سطح فکری و عملکرد مغز کودک شما کمک می‌کند را نام برده و خواص هر یک را ذکر کردیم. امیدواریم که وعده غذایی خود را به سمتی ببرید که سلامت فکری و جسمی داشته باشد.